Comme tous les ans à la même période, je déclare la saison des gâteaux d’anniversaire ouverte !!! J’adore ! Après le gâteau PSG, voici le gâteau ballon de foot ! En pleine Coupe du Monde je ne pouvais pas trouver meilleur timing. On ne peut pas dire que je sois fan de ballon rond, loin de là, mais à quoi n’est-on pas prêt pour faire plaisir à un petit garçon de 5 ans ?!
Un gâteau ballon de foot garni d'une délicieuse mousse au chocolat, ça vous dit ? Avouez, c’est quand même plus sympa qu’un vulgaire gâteau au chocolat tout plat recouvert d’hexagones en sucre glace !
Comment Faire un Ballon de Football Américain avec une Barre de Crème Glacée
A l’origine de ce gâteau ballon de foot, au-delà des deux footeux qui partagent ma vie, il y a un portage aussi inattendu que gourmand. Il y a quelques jours, j’ai reçu des pots de Mousse au Chocolat à l’Ancienne de Marie Morin avec une invitation à participer à un concours ayant pour but de revisiter la mousse au chocolat.
Préparation du Gâteau Ballon de Foot
Je vous donne toutes les indications pour réaliser un ballon de 20 cm de diamètre. Si vous voulez réaliser un ballon plus gros, donc dans un cul de poule plus gros, il vous faudra calculer vous-même les dimensions des faces de votre icosaèdre tronqué (lol, oui c’est son petit nom). Voici simplement le résultat de mes recherches : le côté des faces est égal au diamètre de la sphère divisé par 4,85. Ca peut faire peur comme ça, peut-être même faire remonter des angoisses lointaines ;-p mais rassurez-vous, tout va bien se passer =D Pas de quoi vous faire regretter de ne pas avoir eu une fille, promis.
Pour faire mon gâteau, j’ai commencé par retourner toute la maison pour trouver un ballon de foot et voir comment est foutue cette chose. Seulement voilà, les ballons de foot blanc et noir c’est fini ! A la maison en tous cas, j’ai trouvé des ballons tous blancs, d’autres avec des étoiles bleues, rien qui ne pouvait m’aider dans mon entreprise.
Les Étapes Essentielles
J’imagine que, comme moi, vous ne verrez aucune difficulté à faire une génoise nature et une génoise au chocolat, ce n’est en effet pas le plus compliqué. Là où je n’ai pas fait que rigoler c’est quand il a fallu découper un pentagone et un hexagone de 4,6cm de côté… Pentagone 5 côtés, hexagone 6 côtés ça ok je sais. Mais comment faire pour que tous les foutus côtés de ces figures mesurent 4,6cm ? Il doit y avoir un truc à faire avec un compas, j’aurais bien essayé mais impossible de mettre la main sur un compas à la maison !
Du coup, j’ai essayé, gommé, grogné, recommencé, tout déchiré, engueulé tout le monde pour rien et j’ai fini par y arriver. Je vous souhaite de piger le truc plus vite que moi, sinon faites un ballon de volley, c’est tout blanc, pas de galère et c’est bien aussi le volley !
Recette Détaillée du Gâteau Ballon de Foot
Ingrédients et Préparation des Génoises
- Préparez la génoise à la vanille
- Préchauffez le four à 180° (th6) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé légèrement graissé.
- Fouettez vivement les oeufs avec le sucre en poudre et la poudre de vanille pour que le mélange triple de volume et blanchisse.
- Tamisez la farine sur les oeufs et mélangez délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber l'appareil.
- Versez l'appareil à génoise sur le papier sulfurisé, lissez la surface à la spatule et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
- La génoise doit être dorée et ne plus coller au doigt.
- A la sortie du four, décollez délicatement le papier sulfurisé et poser la génoise sur une feuille propre, laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez la génoise au chocolat
- Fouettez vivement les oeufs avec le sucre en poudre pour que le mélange triple de volume et blanchisse.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre non sucré sur les oeufs et mélangez délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber l'appareil.
- Posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé légèrement graissée sur la plaque à pâtisserie et versez l'appareil à génoise au chocolat dessus.
- Lissez la surface à la spatule et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, décollez délicatement le papier, posez la génoise sur une feuille propre et laissez refroidir à température ambiante.
Montage du Gâteau Ballon de Foot
- Tapissez l'intérieur d'un cul de poule de 20cm de diamètre de film alimentaire.
- Réservez.
- Posez votre patron pentagone sur la génoise au chocolat et, avec un couteau pointu, découpez 6 formes noires.
- Posez votre patron hexagone sur la génoise vanille et, avec un couteau pointu, découpez 10 formes blanches.
Attention, ne faites pas comme sur ma photo, placez votre patron dans un coin de la plaque de génoise et veillez à découper vos formes en ne laissant pas trop de place entre chaque. Pour avoir 10 hexagones blancs dans la génoise c'est tendu mais en s'y prenant bien, ça passe.
- Posez un pentagone noir au fond du cul de poule.
- Posez une couronne d'hexagones blancs autour du pentagone.
- Placez 5 pentagones noirs dans les espaces laissés par les hexagones.
- Puis comblez la ligne du haut avec des hexagones blancs.
- Versez la moitié de la mousse au chocolat sur la génoise puis recouvrez avec les restes de génoise blanche.
- Versez le reste de mousse au chocolat, lissez la surface et refermez le gâteau avec la génoise au chocolat restante en appuyant légèrement sur la mousse.
- Réservez le gâteau 2 heures au réfrigérateur.
- Avant la dégustation, démoulez le gâteau ballon de foot sur le plat de service.
A la bourre, comme toujours, pour le concours Marie Morin, j’ai découpé mon gâteau tout de suite après le montage, la mousse au chocolat n’est pas assez ferme comme vous le verrez sur les photos.
Conseils et Astuces
Les biscuits en forme de ballon de football sont la collation parfaite pour rehausser l’ambiance des jours de match. À la fois croustillants et fondants, ces biscuits au sucre allient gourmandise et créativité, en transformant une simple pâte à biscuits en véritables petites œuvres d’art comestibles. Que tu sois un as du rouleau à pâtisserie ou un débutant en décoration, cette recette est accessible à tous.
Aussi, assure-toi d’avoir un ensemble de douilles qui comprend de petites douilles rondes. Celles-ci aident vraiment à la décoration de biscuits.
Réfrigérer les biscuits une fois qu’ils sont découpés permet de mieux préserver leur forme à la cuisson. En refroidissant la pâte, le beurre durcit, ce qui réduit l’étalement des biscuits au four et garantit des contours nets, particulièrement pour les biscuits décorés.
Idéalement, il est recommandé d’attendre de 12 à 24 heures avant de glacer les biscuits au sucre.
Informations Nutritionnelles
Il est essentiel de connaître les informations nutritionnelles pour une alimentation équilibrée. Voici un tableau récapitulatif des principaux éléments à surveiller :
| Nutriment | Importance | Conseils |
|---|---|---|
| Calories | Mesure de l'énergie | Besoin moyen varie autour de 2000 calories/jour. |
| Lipides (gras) | Source d'énergie | Consommation trop élevée associée à un gain de poids. |
| Gras saturés | Effets négatifs sur la santé cardiovasculaire | Se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. |
| Cholestérol | Fabrication des hormones | On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale. |
| Sodium | Nutriment essentiel en petite quantité | Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle. |
| Glucides | Bonne source d'énergie | Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. |
| Sucres ajoutés | Source d'énergie | Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour. |
| Fibres alimentaires | Bénéfices pour l'organisme | Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. |
| Protéines | Essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! | En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. |